作為一款常用的食用油，花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，且比較容易消化，因此深受人們的喜愛(ài)，并成為很多家庭日常飲食中最常使用的食用油。那么花生油都有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？吃了對(duì)我們的身體又有哪些益處呢？

經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的數(shù)倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。

花生油中還發(fā)現(xiàn)有益壽延年心腦血管的保健成，主要可有3種，白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

中老年人食用花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。